Thú vui thưởng thức tiệc trà kiểu Úc

Trải qua gần 3 thế kỷ, văn hóa trà chiều được du nhập và phổ biến từ Âu sang Á, được phục vụ tại những khách sạn hạng sang đến các quán café địa phương. Chính những nét di sản thú vị song hành cùng sự biến tấu trong cách phục vụ khiến thực khách ở mọi lứa tuổi chưa bao giờ thôi hết ngạc nhiên, bất ngờ về phong cách ẩm thực này. 

Nét di sản thú vị

Quay ngược thời gian trở về những năm 1800, phụ nữ quý tộc Anh chỉ dùng mỗi ngày hai bữa sáng và tối (diễn ra vào khoảng 20h-21h). Do việc phải chờ đợi quá lâu giữa 2 bữa ăn cùng với bữa tối muộn đã khiến cho nhiều người phải lâm vào cảnh bụng đói cồn cào, trong đó có nữ công tước Anna Maria Russell. Chính bà là người đã sáng tạo ra một bữa ăn nhẹ vào lúc 3-4 giờ chiều với trà, bánh mì, bơ, bánh ngọt, và bánh mì sandwich. Sau đó, thú vui thưởng trà mang tính chất cá nhân của nữ công tước được nâng tầm thành một hoạt động tao nhã của hội phụ nữ quý tộc khi Anna Maria Russell bắt đầu thường xuyên mời những người bạn của mình đến để cùng tận hưởng trà bánh và trò chuyện thân tình. 

Cứ thế khái niệm về những bữa tiệc trà chiều “sang chảnh” ngày càng lan tỏa ra khắp xứ sở sương mù sau khi Anna Maria Russell đến Luân Đôn để giới thiệu với những người quen biết và cả Hoàng gia Anh về hình thức ẩm thực này. Từ một hoạt động chỉ gói gọn trong giới quý tộc, trà chiều chính thức trở thành một hoạt động bình dân hơn khi Nữ hoàng Victoria bắt đầu hưởng ứng và phổ biến hình thức này khắp nơi. Đó cũng là lúc khái niệm afternoon tea (low tea) và high tea ra đời với những đặc điểm riêng mang đầy tính khám phá thú vị.

Phân biệt Afternoon Tea (Low Tea) và High Tea

Mặc dù cả Afternoon Tea và High Tea đều được phục vụ vào buổi chiều, nhưng điểm khác biệt chính là thời gian diễn ra trong ngày. 

Theo truyền thống, giới thượng lưu sẽ dùng các bữa tiệc trà chiều vào khoảng 4h chiều, vốn được gọi là "afternoon" hoặc "low" tea bởi chúng thường được phục vụ tại các bộ sofa hay bàn trà thấp. Trong khi đó, high tea vốn là bữa ăn sau giờ làm của giới bình dân sẽ được phục vụ muộn hơn khoảng 5-7 giờ chiều, thông thường trên những chiếc bàn cao.

Một yếu tố khác làm nên sự khác biệt giữa afternoon tea và high tea chính là ở các món ăn được phục vụ tại 2 bữa tiệc trà này. Trong khi afternoon tea sẽ đi kèm với bánh ngọt cầu kì, bánh mì nhỏ, bánh nướng (scone), mứt , kem và bơ thì high tea sẽ là một bữa ăn lành mạnh, đủ chất dinh dưỡng hơn gồm thịt, khoai tây và rau để mọi người nạp năng lượng sau một ngày dài làm việc vất vả.

Trào lưu trà chiều kiểu Úc

Trong số nhiều biến thể của phong cách thưởng trà tao nhã này, trà chiều kiểu Úc tạo được chỗ đứng riêng khi vừa gìn giữ vẹn nguyên tinh thần thưởng trà truyền thống, lại vừa mang nét đẹp hiện đại nhờ việc phối hợp với các thức uống mới mẻ, sành điệu như rosé (vang hồng) và sparkling wine (vang sủi).

Sở hữu lịch sử chế tác vang nổ từ những năm 1800, Úc giữ vị thế là một trong những nhà sản xuất hàng đầu thế giới. Các dòng vang sủi Úc nâng niu nét hương hoa thơm lừng, tươi mát từ những trái nho thấm đẫm tinh túy của thổ nhưỡng. Một trong số những nhà rượu đương đại danh tiếng từ xứ sở chuột túi chính là De Bortoli. Thương hiệu vang này đã có gần 100 năm tuổi nhưng luôn mang đến phong cách sống sáng tạo, trẻ trung - mà vẫn rất chân thực. Chính nhà rượu đã nâng tầm mối quan hệ giữa rượu vang với những khía cạnh đời thường khác của cuộc sống, sự kết nối này được thể hiện ngay trong triết lý của họ: “Rượu vang ngon, thức ăn ngon và những người bạn tốt”. Là hai trong số những hương vị thấm đượm nguồn cảm hứng sống của De Bortoli, Emeri Pink Moscato Sparkling và Emeri’s Garden Pink Moscato cũng sở hữu nhiều nét đặc trưng riêng, hoàn hảo để thưởng thức trong tiệc trà chiều kiểu Úc của bạn.

Hương vị sống đích thực  

Phong cách của hai dòng vang Pink Moscato trên bắt nguồn từ sự phóng khoáng và sôi động của Địa Trung Hải – nơi được mệnh danh là thiên đường của những dòng vang tươi mát cho mùa hè. Trên tinh thần đó, nét đặc biệt của chúng nằm ở sự pha trộn khéo léo những trái nho trắng Muscat với một lượng nhỏ nho đỏ. Một kỹ thuật làm vang độc đáo mang đến cho rượu vang sắc màu lôi cuốn cùng khả năng biểu đạt sống động, trẻ trung.

Nhưng kể cả với cùng những đặc trưng nổi bật ấy, mỗi dòng vang Pink Moscato lại sở hữu một phong cách khác nhau. Với sắc hồng pastel quyến rũ, hương thơm tươi mát của những quả nho nghiền, hương táo Pink Lady và dâu tây vấn vương, rượu vang hồng Emeri’s Garden Pink Moscato mang đến hương vị sống động và tươi mới nơi đầu lưỡi. Dòng vang này khác với nhiều dòng vang hồng khác ở phong cách vang sủi bọt nhẹ độc đáo được kết hợp nhuần nhuyễn trong hương vị. Trong khi đó, vang sủi Emeri Pink Moscato Sparkling lấp lánh ánh hồng dịu ngọt lại truyền tải thông điệp hương vị của trái cây tươi mát, nhấn nhá chút hương dâu tây và xạ hương khó cưỡng. Sau phút ban đầu mượt mà và đậm đà trên vòm miệng là hậu vị tươi mát với lớp sủi tăm dài lâu của tác phẩm vang độc đáo này.

Cả hai xuất phẩm ưu tú này được De Bortoli lựa chọn từ những quả nho được chở che dưới những tán cây rộng, giúp mang đến độ chín tự nhiên hoàn hảo. Nho sau khi thu hoạch được ép nhẹ và để lắng tự nhiên trước khi lọc. Khi hoàn thiện, rượu được lên men lạnh để giữ lại nét tươi mát của nho.

Cả hai thức uống mang tinh thần lạc quan và niềm vui sống từ Úc châu này vô cùng thích hợp cho những buổi trà chiều trong quán café của một khách sạn, trên sân hiên của một nhà hàng hay phòng khách ấm cúng của một gia đình hiếu khách. Trong tiếng cười, ánh nắng và sự ấm áp của tình thân và bè bạn, ta lại có những phút giây tận hưởng trọn vẹn những giọt nồng của cuộc sống đích thực. 

Ảnh: Robb Report Việt Nam

Trang phục nam: SIR Tailor

Trang phục nữ: Maje