Sáng tạo và không kém phần táo bạo, hai “bậc thầy ẩm thực” Chris Shepherd & Mei Lin luôn biết cách mang đến những trải nghiệm hấp dẫn cho các thực khách.

Mei Lin – Nhà hàng Nightshade, Los Angeles, Hoa Kỳ

Khả năng tập trung cao độ và sức sáng tạo vô hạn đã giúp Mei Lin chiến thắng cuộc thi truyền hình thực tế Top Chef mùa 2015 – bước đệm giúp cô rời nhà hàng Ink của bếp trưởng Michael Voltaggio ở Los Angeles để chu du khắp thế gian, đắm mình trong hành trình khám phá ẩm thực, từ các món ăn hoa mỹ ở nhà hàng sao Michelin xứ kim chi cho đến món đùi gà cay nồng nổi tiếng ở Nashville, Hoa Kỳ. Mỗi khi trở về Los Angeles, cô lại mở các nhà hàng pop-up thu hút đông đảo thực khách.

Rồi một ngày, nữ đầu bếp bất ngờ xuất hiện trên trang Instagram của Oprah Winfrey, cùng nấu ăn và thậm chí đóng góp nội dung cho cẩm nang ẩm thực của “bà hoàng truyền thông”. Từ kinh nghiệm ấy, cô đã khai trương “thánh địa ẩm thực” Nightshade vào tháng Một 2019 với thực đơn đậm chất hoài niệm về những trải nghiệm trong suốt 4 năm khám phá, thể hiện qua món Hoa hành tây chiên hay Cút chiên cay nồng phong vị Nashville. Các món ăn tại nhà hàng Nightshade không chỉ ngon miệng mà còn khơi gợi miền kí ức ẩm thực vui tươi nơi thực khách.
nightshadela.com

Chris Shepherd – Dự án One Fifth, Houston, Hoa Kỳ

Vào năm 2012, Shepherd đã khai trương nhà hàng Underbelly thu hút cộng đồng nhập cư đông đảo tại Houston – quê hương thứ 2 của ông – bằng cách kết hợp phong vị Việt, Đức, Hàn và một số vùng miền khác trong những món ăn sử dụng nguyên liệu địa phương. Shepherd tiếp tục gây sốc khi khởi động dự án One Fifth vào năm 2017 với sứ mệnh ra mắt lần lượt 5 concept nhà hàng khác biệt ở cùng địa điểm và mỗi concept chỉ duy trì một năm, bất chấp thành công đến đâu.

Ông đã giữ lời hứa đóng cửa One Fifth Steak – concept đầu tiên rất thành công – sau một năm ra mắt, rồi lần lượt giới thiệu các concept tiếp theo là Romance Languages (món Pháp, Ý, Tây Ban Nha), Mediterranean (ẩm thực Địa Trung Hải) trước khi ra mắt Gulf Coast vào tháng 8 vừa qua với hương vị tiêu biểu của vùng duyên hải Vịnh Mexico, Hoa Kỳ. Shepherd đã đóng cửa Underbelly vào năm 2018 để khai trương nhà hàng đồ nướng đương đại Georgia James mang “linh hồn” của One Fifth Steak.
onefifthhouston.com