Cách thành phố Firenze chừng vài cây số, ngay khi đặt chân tới lâu đài Castello di Nipozzano, bạn sẽ được du hành ngược thời gian trở về nước Ý cổ kính, lạc vào những khu vườn khổng lồ đang lặng lẽ ngủ yên dưới lớp bụi của thời gian. Giống như một người phụ nữ tóc vàng, nghiêng mình trầm mặc ngắm nhìn cảnh vật từ trên cao với ánh mắt kiên định, mạnh mẽ nhưng duyên dáng, lâu đài Nipozzano cứ trường tồn với thời gian, làm nơi chạy trốn thực tại của những ai yêu rượu vang.
Đã có bao nhiêu cuộc đời bước qua những cánh cổng này, bao nhiêu câu chuyện cổ tích được kể trong những đêm đông giá lạnh? Castello di Nipozzano gìn giữ những chứng tích lịch sử trong sự riêng tư và tĩnh lặng. Sự yên tĩnh đó chỉ bị phá vỡ bởi tiếng cười của những người phụ nữ trong căn bếp – những con người đậm chất Ý. Họ được sinh ra là để làm vợ, làm mẹ, làm bạn, họ tự hào về những món ăn do chính mình nấu, về sự hoàn hảo của lòng hiếu khách. Tại lâu đài này, mọi thứ bắt đầu và kết thúc ở bàn ăn, ẩm thực là tình yêu và vang Nipozzano Riserva là sự lãng mạn!
Nằm ở độ cao cách mực nước biển hơn 400 mét tại Rufina – một trong những vùng đất nhỏ hẹp và cao nhất ở Chianti, tòa tháp Nipozzano từng được sử dụng để bảo vệ chiến tuyến miền Nam. Ngày nay Nipozzano nổi danh trên toàn thế giới với những chai vang chất lượng nhất. Tại Castello di Nipozzano, gia tộc Frescobaldi quyết định chỉ sản xuất dòng vang Riserva’s Chianti với thời gian ủ lên đến 24 tháng, chấp nhận đánh đổi bằng sản lượng thu hoạch thấp hơn. Nhưng chính vì thế mà hương vị của giống nho Sangiovese được chắt chiu, đem lại chất lượng hoàn hảo nhất cho chai vang Nipozzano Riserve.
Sự nhất quán và cầu toàn đã đem đến danh tiếng cho Nipozzano Riserve tại 89 quốc gia. Công cuộc bành trướng bắt đầu từ những năm 1986 khi Nipozzano thâm nhập vào Trung Quốc. Đây không phải lần đầu tiên dòng họ Frescobaldi được chào đón tại thị trường này, ngay từ thế kỷ 15 cùng với sự phát triển của con đường tơ lụa, một đoàn thương mại được dẫn dắn bởi Frescobaldi cập bến Thâm Quyến. Nét quyến rũ của hòn ngọc Viễn Đông in sâu vào trí nhớ của ông và vẫn tiếp tục đeo bám trong suốt 30 năm qua.
Bắt đầu từ những chai vang dòng 2011, dòng họ Frescobaldi quyết định chia sẻ một truyền thống riêng của gia tộc. Từ thế kỷ 19, cứ mỗi một bé trai được sinh ra, họ sẽ dành riêng 500 chai Nipozzano tốt nhất của mùa vụ đó để cầu chúc cho một cuộc sống mới với nhiều thành tựu trong tương lai. Nếu đứa trẻ là con gái, số chai giảm xuống còn 150 bởi định kiến rằng phụ nữ sẽ trở thành người vợ người mẹ, và nhu cầu uống rượu vang của họ ít hơn. Truyền thống này được gìn giữ suốt nhiều thế hệ.
Phong tục của họ chỉ định rằng chai rượu vang đầu tiên chỉ được mở trong lễ kỷ niệm sinh nhật lần thứ 18, đánh dấu sự trưởng thành của một con người trong văn hóa Ý. Và tất nhiên chỉ đứa trẻ có họ Frescobaldi mới được nhận những món quà cao quý nhất. Chai vang Vecchie Viti: Collezione Privata đã được tạo ra trên tinh thần truyền thống của gia tộc. Đây là là sự hòa quyện giữa nho Sangiovese và một số giống nho bí truyền, đem tới hương vị của ký ức và cả niềm tự hào. Giống như truyền thống chôn một thùng rượu tốt của người Quảng Đông để chào đón một bé gái ra đời, nhà Frescobaldi cất trong hầm sâu những chai vang Nipozzano tốt nhất dành cho thế hệ nối tiếp.